废水蒸发器整个加热系统由于蒸汽加热均匀、料液为液膜式流动蒸发，所以具有传热效率高加热时间短等主要特点。如再配置热压泵，更具降耗，蒸汽耗量低水循环量低等优点。物料沿管内壁向下加速加压流动蒸发，适应粘度较大的料液蒸发浓缩。由于物料在每根管内成膜状蒸发，料液加热时间很短，所以对食品蒸发浓缩很有利，较大的保存了食品的营养成份。

       蒸发过程在真空作用下，既保障了物料的卫生要求，同时保障了要求，同时大大降低了蒸发温度，加上配置热压泵，部份二次蒸汽经热压泵重新吸入与生蒸汽混合。废水蒸发器既节约了生蒸汽，同时由于通过热压泵的蒸汽呈喷洒雾状进入加热壳体，蒸汽迅速扩散，料液加热温和，所以适合热敏性物料的浓缩。

       废水蒸发器适用于发泡性物料蒸发浓缩，由于料液在加热管内成膜状蒸发，即形成汽液分离，同时在效体底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液与二次蒸汽进入分离器强化分离，料液整过程没有形成太大冲击，避免了泡沫的形成。对于食品蒸发浓缩，达到94度以上，维持24秒左右，即进入一效效体，物料迅速闪蒸，温度瞬间下降。